Garnelen mit Chimichurri aus Pimientos de Padron

Garnelen mit Pimientos de Padron Chimichurri sollten ursprünglich Garnelen im Baconmantel werden. Leider habe ich den Fehler gemacht, den Bacon zu dick zu schneiden, so dass dieser sich abgelöst hat. Die Folge war, dass ich die Garnelen dann ohne den Bacon auf der Gussplatte geröstet habe, was der Sache keinen Abbruch getan hat. Den Bacon habe ich dann einfach dazu gegessen.  Der Bacon allein ist allerdings schon der Hammer. Du findest ihn bei der Landschlachterei Gerwinat, absolut klasse!

Nun ja, die folgenden Fotos sind jedenfalls noch mit Bacon, du brauchst dich also nicht zu wundern, wo dieser geblieben ist. Wenn du magst, kannst du dieses Garnelen Rezept mit Chimichurri natürlich auch mit Bacon zubereiten, es ist so oder so super lecker.

Für die Garnelen habe ich sogenannte Riesengarnelen oder King Prawn benutzt, die von der Deutschen See stammen. Gegart habe ich diese auf der Gussplatte meines Gasgrills. Wo du die Garnelen, ob mit oder ohne Bacon grillst, ist im Grunde egal. Wichtig ist, dass du genügend hohe Hitze hast. Aber kommen wir nun zu den Zutaten für dieses Rezept.

Garnelen Pimientos de Padron Chimichurri garnelen_Garnelen Gew  rzmischung

Zutaten Garnelen mit Chimichurri:

Gewürzmischung

  • 2 TL geräuchertes Paprika Pulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL braunen Zucker
  • 1 TL frisch gemahlenen roten Kampot Pfeffer

 

Zubereitung:

Für die Zubereitung der Garnelen mit Chimichurri solltest du, evtl. auch schon ein paar Tage vorher, das Pimientos de Padron Chimichurri zubereiten. Wenn das Chimichurri noch ein bis zwei Tage im Kühlschrank durchziehen kann, dann wird der Geschmack noch intensiver und leckerer. Bevor es dann mit den eigentlichen Garnelen losgeht, solltest du deinen Grill ggfs. mit einer Gussplatte auf eine zwei Zonen Glut mit ca. 200-220 Grad Celsius einregeln.

Wenn du deine Garnelen mit Bacon umwickeln möchtest, musst du die 8 Scheiben Bacon möglichst dünn schneiden (lassen), damit du sie gut um die Garnelen wickeln kannst.  Die Garnelen, ich habe „easy Peel“ Garnelen (TK)  benutzt, auftauen, aus ihrer Schale befreien, kurz abspülen und dann gut trocknen.

Garnelen Pimientos de Padron Chimichurri garnelen_Garnelen easy peel

Die Gewürze für die Gewürzmischung miteinander vermengen und dann alle Garnelen und auch die Bacon Scheiben damit leicht würzen. Bei den Garnelen würde ich nicht zuviel nehmen, damit sie vom Gewürz nicht völlig erschlagen werden. Anschließend den Bacon um die Garnelen wickeln und die Garnelen so hinlegen, dass Bacon „Naht“ unten liegt, damit der Bacon beim Grillen nicht aufgeht.

garnelen_Garnelen im Baconmantel

Wenn der Grill einsatzklar ist, die Garnelen von jeder Seite 2-3 Minuten angrillen. Sie sollten eine schöne orange/ rosa Farbe bekommen und einige Röstaromen haben. Wenn du Bacon nutzt, sollte dieser leicht knusprig sein. Je nachdem wie dick der Bacon ist, könnte sich die Garzeit etwas verlängern. Du  musst allerdings aufpassen, dass du die Garzeit nicht zu lange wählst, denn die Garnelen dürfen am Ende nicht zu fest  und zu zäh sein.

Garnelen Pimientos de Padron Chimichurri garnelen_Garnelen im Baconmantel auf Grill Grates

Jetzt kannst du deine fertigen Garnelen auf einer Platte, ggfs. mit einen Spritzer Zitrone  zusammen mit dem Pimientos des Padron Chimichurri anrichten. Nach dem Grillen zügig essen, denn warm schmecken sie am besten.

Garnelen Pimientos de Padron Chimichurri garnelen_Garnlelen mit Pimientos de Padron Chimichurri 2

 

Fazit:

Die Garnelen und das Pimintos de Padron Chimichurri ist eine mega Kombination. Die Würzmischung trägt zu dieser Geschmacksexplosion ihr übriges bei, absolut grandios! Wenn du Krustentiere magst, solltest du dieses Rezept mit dem Chimichurri unbedingt mal testen!

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Garnelen mit Pimientos de Padron Chrimichurri
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Garnelen mit Pimientos de Padron Chimichurri ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die Zubereitung ist super einfach.
    Portionen Vorbereitung
    8 Stück 10 Minuten
    Kochzeit
    5-7 Minuten
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    8 Stück 10 Minuten
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    5-7 Minuten
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    Garnelen mit Pimientos de Padron Chrimichurri
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      Zutaten
      Garnelen Gewürzmischung
      Portionen: Stück
      Einheiten:
      Anleitungen
      1. Das Chimichurri zunächst nach Rezept zubereiten (Link oben im Text)
      2. Die Garnelens auftauen und ggfs. die Schale entfernen, damit das Gewürz besser ins Fleisch gelangt.
      3. Die Gewürzmischung zusammenmischen und ggfs den Bacon und die Garnelen von allen Seiten leicht würzen.
      4. Den Grill mit Gussplatte auf direkte hohe Hitze einregeln und dann die Garnelen für ca. 2,5-3 Minuten pro Seite garen. Sie bekommen einen schöne Orange/Rosa Farbe mit leichten Röstaromen.
      5. Zum Servieren, die Garnelen ggfs. mit ein paar Spritzer Zitrone betreufeln und etwas von dem Pimentos de Padron Chimichurri darüber geben.

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      Olly ist Griller und Blogger aus Leidenschaft. Er ist Vize Europameister, Deutscher Amateurgrillmeister, Deutscher Profi Vizegrillmeister, mit seinem Team als erster deutscher Grand Champion bei einer KCBS Meisterschaft geworden und hat erfolgreich an Grillmeisterschaften in Europa und den USA teilgenommen. Hier im Blog möchte er seine Leidenschaft, Tipp & Tricks zum Grillen und Grillrezepte mit dir teilen.

      4 Replies to "Garnelen mit Chimichurri aus Pimientos de Padron"

      • comment-avatar
        Jürgen 2. März 2017 (15:11)

        Das sieht wieder mal soooo lecker aus! Werde ich am Wochenende gleich ausprobieren 🙂

        Schöne Grüße
        Jürgen

        • comment-avatar
          Olly 2. März 2017 (18:15)

          Hey Jürgen, danke dir. Das war auch echt lecker! Danke für deine Rückmeldung!
          Viel Spaß beim Nachgrillen und beste Grüße
          Olly

      • comment-avatar
        jan klauss 2. Juli 2017 (8:06)

        Hallo. Bin aus Zufall hier gelandet. Die Garnelen sehen lecker aus. Was ist daran aber Vegetarisch??? Dachte immer, dass das auch Tiere sind. Gruß Jan

        • comment-avatar
          Olly 3. Juli 2017 (10:14)

          Hi Jan,
          hehehe, nichts, du hast natürlich Recht, muss das mal ändern.
          Gruß
          Olly

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