Pulled Pork gefüllte Süßkartoffel

Eine tolle Variante der klassischen Backkartoffel (Baked Potato), welche häufig mit Sauerrahm o.ä. gefüllt wird, ist die gefüllte Süßkartoffel mit Pulled Pork. An der Süßkartoffel scheiden sich wohl die Geister, die einen lieben sie, die anderen mögen sie so gar nicht. Dieses Statement liest man immer wieder im Zusammenhang mit den Süßkartoffel Pommes. Das trifft für die gefüllte Süßkartoffel genauso zu, du musst die Süßkartoffel einfach mögen, dann überzeugt sie auf ganzer Linie, vor allem in der nachfolgenden Kombination.

Süß und würzig treffen aufeinander

Weil ich die Süßkartoffel liebe, habe ich die Süße der Kartoffel mit dem würzigen von etwas Pulled Pork und einige weitere Zutaten kombiniert. Und was soll ich dir sagen, ein absoluter Knaller! Ich finde diese Kombination super lecker. Wie du Pulled Pork selber zubereiten kannst, erfährst du übrigens in dieser „wunschlos glücklich“ Pulled Pork Anleitung, die dir alles genau erklärt. Ich halte das meistens so, dass ich gleich etwas mehr Pulled Pork zubereite und mir dann auf Vorrat einfriere. Wenn mein Pellet Smoker oder Keramik Grill einmal läuft, kann man den Platz ja auch ausnutzen.

Wenn du schon etwas Pulled Pork auf Vorrat zu Hause hast, ist das nachfolgende Rezept für die gefüllte Süßkartoffel übrigens eine Kinderspiel in der Zubereitung. Was die Mengenangaben für dieses Rezept angeht , so hängt das stark von der Größe deiner Süßkartoffel(n) ab. Ich gebe dir hier also nur eine grobe Richtung. Du musst die Mengen individuell anpassen, was aber kein Problem darstellen dürfte. Hier zunächst die benötigten Zutaten, so wie ich die Kartoffel zubereitet habe:

Zutaten gefüllte Süßkartoffel:

Zubereitung gefüllte Süßkartoffel:

Für die Zubereitung der gefüllten Süßkartoffel solltest du die Kartoffeln zunächst samt Schale garen. Entweder im kochenden Wasser auf dem Herd oder einfach über indirekter Hitze im Grill. Im Grill wirst du je nach Größe der Kartoffeln bei 200 Grad indirekter Hitze gute 60 -90 Minuten benötigen. Im kochenden Wasser geht das schneller, dauert aber auch bis zu 25 Minuten. Unabhängig von der Zeit, zwischendurch einfach mal die Kartoffel einzustechen, um zu sehen wie weit sie ist.

Wenn die Kartoffeln fertig gegart sind, solltest du den Grill oder Smoker auf ca. 230 Grad indirekte Hitze vorbereitet haben. Ich habe hierfür meinen Traeger Pro Series 32″ Pellet Smoker benutzt, du kannst natürlich auch jeden anderen Grill mit Deckel benutzen.

gefüllte Süßkartoffel - Süßkartoffel aufschneiden gefüllte süßkartoffel_gef  llte S    kartoffel aufschneiden

Um die Süßkartoffel zu füllen, schneidest du diese der Länge nach ein und drückst sie etwas auseinander. Jetzt liegt es an dir, du kannst jetzt etwas von der Kartoffel auskratzen, damit mehr Pulled Pork als Füllung hinein passt oder machst es so wie ich. Ich habe einfach so viel Pulled Pork und Käse eingefüllt, wie die Kartoffel Platz hatte. Bevor wir die Kartoffel jedoch füllen, müssen wir erst noch die Pulled Pork Füllung etwas vorbereiten.

In einer Schüssel füllst du das Pulled Pork, die je 25g (also die Hälfte) der beiden Käsesorten, einen Schluck von der BBQ Sauce und einen TL gemahlenen roten Kampot-Pfeffer und ein paar Jalapenos. Hier musst du gucken wie scharf du gern isst und entsprechend vorsichtig bei der Dosierung der Jalapenos sein.  Die Füllmasse jetzt einmal gut verühren.

gefüllte Süßkartoffel mit Käse gefüllte süßkartoffel_Pulled Pork gef  llte S    kartoffel K  se Jalapenos

Anschließend die Füllung in die Kartoffel bzw. zwischen die aufgeklappten Hälften geben. Auf die Füllung verteilst du noch (nach Gusto weitere Jalapenos), den restlichen Käse und einen kleinen Klecks Creme Fraiche.

Jetzt wird die gefüllte Süßkartoffel bei ca. 230 Grad in den Smoker oder Grill geschoben, bis der Käse schmilzt (ca. 15 Min). Du holst jetzt die Kartoffel aus dem Grill und kannst einen weiteren Klecks Creme Fraiche und etwas frisch gemahlenen Kampot-Pfeffer, sowie den Koriander als Topping darüber geben. Beim Servieren ist keine Eile geboten, denn die gefüllte Süßkartoffel ist ziemlich heiß!

gefüllte süßkartoffel_Pulled Pork gef  llte S    kartoffel

Fazit:

Wow, ziemlich leckere Kombination, so wie ich sie beschrieben habe. Die Süßer der Kartoffel mit dem würzigen Pulled Pork und dem leckeren Käse sind großartig. Hinzu kommt dann noch der Klecks Creme Fraiche mit dem Koriander. Gutes Essen kann so einfach sein!

gefüllte süßkartoffel_gef  llte S    kartoffel LivingBBQNo

Darüber hinaus habe ich noch eine weitere Variante mit meinem „LivingBBQ No.1“ Rub getestet, welche auch super lecker und absolut auf Augenhöhe war.  In diesem Fall ersetzt du den Kampot-Pfeffer einfach durch den Rub. Insgesamt ist dieses Rezept natürlich mal wieder wie dafür gemacht, um zu experimentieren und die gefüllte Süßkartoffel mit dem zu füllen, was man gern mag.

Viel Spaß beim Nachgrillen! Wenn dir das Rezept gefallen hat, bewerte es doch auf der Rezeptkarte oder/ und hinterlasse einen Kommentar hier unter dem Beitrag.

Living BBQ No. 1, BBQ Rub im Streuer
3 Bewertungen
Living BBQ No. 1, BBQ Rub im Streuer
  • Ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder Rieselhilfen

 

gefüllte Süßkartoffel gefüllte süßkartoffel_Pulled Pork gef  llte S    kartoffel 2
Gefüllte Süßkartoffel mit Pulled Pork
Stimmen: 2
Bewertung: 5
Sie:
Bitte bewerte das Rezept!
Rezept drucken
Süßkartoffel und würziges Pulled Pork sind eine perfekte Kombination. Mit wenigen Zutaten ergänzt entsteht eine traumhafte gefüllte Süßkartoffel vom Grill
    Portionen Vorbereitung
    1 Portion 20 Minuten
    Kochzeit
    60 Minuten
    Portionen Vorbereitung
    1 Portion 20 Minuten
    Kochzeit
    60 Minuten
    gefüllte Süßkartoffel gefüllte süßkartoffel_Pulled Pork gef  llte S    kartoffel 2
    Gefüllte Süßkartoffel mit Pulled Pork
    Stimmen: 2
    Bewertung: 5
    Sie:
    Bitte bewerte das Rezept!
    Rezept drucken
    Süßkartoffel und würziges Pulled Pork sind eine perfekte Kombination. Mit wenigen Zutaten ergänzt entsteht eine traumhafte gefüllte Süßkartoffel vom Grill
      Portionen Vorbereitung
      1 Portion 20 Minuten
      Kochzeit
      60 Minuten
      Portionen Vorbereitung
      1 Portion 20 Minuten
      Kochzeit
      60 Minuten
      Zutaten
      Portionen: Portion
      Einheiten:
      Anleitungen
      1. Zunächst die Süßkartoffel mit Schale im kochenden Wasser oder Grill weich garen.
      2. In einer Schüssel Pulled Pork, etwas BBQ Sauce, je 25g der beiden Käse Sorten, ein paar Jalapenos und frisch gemahlenen roten Kampot Pfeffer miteinander vermengen.
      3. Die Süßkartoffel wie auf dem Foto zu sehen der Länge nach spalten und mit der Pulled Pork Mischung füllen. Oben drauf noch einen Klecks Creme Fraiche und den restlichen Käse verteilen.
      4. Die Kartoffel im Smoker oder Grill für ca. 15 Minuten bei 200 Grad indirekter Hitze garen, bis der Käse angeschmolzen ist.
      5. Die gefüllte Süßkartoffel anschließend mit etwas Koriander, ggfs. noch etwas Pfeffer und Creme Fraiche nachwürzen und Servieren
      6. Als Alternative zum Kampot Pfeffer habe ich noch meinen LivingBBQ No.1 Rub zum Würzen der Pulled Pork Mischung benutzt. Dieser passt ebenfalls super dazu.

      author-avatar

      Olly ist Griller und Blogger aus Leidenschaft. Er ist Vize Europameister, Deutscher Amateurgrillmeister, Deutscher Profi Vizegrillmeister, mit seinem Team als erster deutscher Grand Champion bei einer KCBS Meisterschaft geworden und hat erfolgreich an Grillmeisterschaften in Europa und den USA teilgenommen. Hier im Blog möchte er seine Leidenschaft, Tipp & Tricks zum Grillen und Grillrezepte mit dir teilen.

      No Replies to "Pulled Pork gefüllte Süßkartoffel"

        Leave a reply

        Your email address will not be published.