Flammkuchen Rezept mit grünem Spargel und getrockneten Tomaten

Flammkuchen mit grünem Spargel und getrockneten Tomaten. Dieses vegetarische Flammkuchen Rezept möchte ich dir heute vorstellen.
Die Spargel Saison ist auf der Zielgerade und wird am 24.06. dem Johannistag zu Ende sein. Bis dahin ist noch ein wenig Zeit, die ich nutze um meinen Lieblings Spargel, den grünen Spargel, auf einem leckeren Flammkuchen zuzubereiten. Da es heute schnell gehen soll, habe ich fertigen Flammkuchen aus dem Kühlregal genommen.  In einem anderen Beitrag hier bei LivingBBQ.de gibt es auch ein Flammkuchen Rezept zum selber machen. Natürlich schmeckt selbst gemacht immer besser, aber die heutigen Zutaten für dieses Flammkuchen Rezept sind so geschmacksintensiv, da hat der gekaufte Teig dem Ganzen nicht geschadet. Kommen wir zum Rezept und den Zutaten die wir für den Spargel Flammkuchen benötigen.

Flammkuchen Rezept mit getrockneten Tomaten und grünem Spargel flammkuchen rezept_Rezept Flammkuchen Belag vom Grill

 

Zutaten:

  • Flammkuchen aus dem Kühlregal oder selber gemacht.
  • kl. Becher Creme Fraiche
  • frisch gemahlener Tellicherry Peffer
  • Salz
  • 1 Bund grünen Spargel
  • 4-5 getrocknete Tomaten

Wie du siehst, sind es wieder sehr wenige Zutaten, die für dieses Flammkuchen Rezept benötigt werden. Deshalb ist das Rezept auch ganz einfach zuzubereiten und eignet sich als schneller Fingerfood Snack zum Feierabend oder beim Bier bzw. Wein mit Freunden.

Zubereitung

Bevor es losgeht heizt du deinen Grill oder Backofen erstmal auf. Ich habe wieder mein Moesta-BBQ Pizzaset im Kugelgrill benutzt, absolut grandios. Wenn du dieses nicht hast, solltest du dir zumindest einen Pizzastein zum backen besorgen, der bei Pizza, Flammkuchen Blätterteig einfach ein überragendes Backergebnis liefert. Wenn du dir nicht sicher bist ob du dir einen Pizzastein kaufen sollst, bzw. welchen, schau mal hier diesen Artikel zur Pizzastein Beratung. Da erfährst du jede Menge zu den Vorteilen eines Pizzasteins. Aber nun zu unserem Flammkuchen Rezept. Ich würde den Grill oder Backofen auf ca. 250 Grad aufheizen.

Flammkuchen Rezept mit getrockneten Tomaten und grünem Spargel flammkuchen rezept_Flammkuchen Rezept mit getrockneten Tomaten und gr  nem Spargel Zutatenliste

Während der Grill oder Backofen aufheizt, oder du die Kohlen für den Kugelgrill im AZK durchglühen  lässt, kannst du schon mal kurz die getrockneten Tomaten für ca. 5 Min. in heißem Wasser weich garen. Anschließend tropfst du die getrockneten Tomaten ab und schneidest sie in schmale Streifen.

Den Creme Fraiche in einer Schüssel kräftig mit dem frisch gemahlenen Pfeffer. Die Menge musst du bitte selber abschmecken. Der Tellicherry Pfeffer ist super geschmacksintensiv, ich nehme gern etwas mehr davon. Einfach der beste Pfeffer für mich derzeit. Wenn du den Pfeffer in den Creme Fraiche gerührt hast, schmeckst du die Masse noch mit etwas Salz ab.

Grünen Spargel muss man übrigens nicht schälen, allenfalls im unteren Drittel, wenn dieses zu holzig sein sollte. Ich schneide in der Regel nur ca. 1cm von den Enden ab und das war es auch schon. Grüner Spargel gart auch viel schneller als der weiße Spargel, er muss also nicht vorgegart werden.

Flammkuchen Rezept mit getrockneten Tomaten und grünem Spargel flammkuchen rezept_Flammkuchen Rezept mit getrockneten Tomaten und gr  nem Spargel Spargel 888x500

Wir schneiden vom grünen Spargel (ggfs. vorher etwas abwaschen) ca. 1cm an den Ende ab und schneiden den Rest der Stangen dann in ca. 2-3 cm lange Stücke oder vielmehr Stifte.

Flammkuchen Rezept mit getrockneten Tomaten und grünem Spargel flammkuchen rezept_Flammkuchen Rezept mit getrockneten Tomaten und gr  nem Spargel Der Teig 888x500

Nun rollst du den Flammkuchen Teig  aus und bestreichst ihn mit deiner Creme Fraiche Creme. Ich habe, um etwas den Rand abzusetzen, diesen auf ca. 1cm Breite nach innen umgeklappt, so es wie auf dem Foto zu sehen ist.

Flammkuchen Rezept mit getrockneten Tomaten und grünem Spargel flammkuchen rezept_Flammkuchen Rezept mit getrockneten Tomaten und gr  nem Spargel Teig bestreichen 888x500

Jetzt belegst du den Teig noch mit den Spargel und den getrockneten Tomaten und dann kommt der Flammkuchen in den Grill oder Backofen um goldbraun gebacken zu werden.

Flammkuchen Rezept mit getrockneten Tomaten und grünem Spargel flammkuchen rezept_Flammkuchen Rezept Belag 888x500

Die Backzeit hängt wie immer von der eine Hitze ab und den sonstigen Gegebenheiten. Ich würde mal so 5-6 Min. bei o.g Temperatur veranschlagen.

Nach dem Backen, noch mal ein Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer drüber und dann mit dem Pizzaroller nach belieben aufschneiden.

Flammkuchen Rezept mit getrockneten Tomaten und grünem Spargel flammkuchen rezept_Pizzacut Flammkuchen Rezept

Hier jetzt noch die Rezeptkarte zum Drucken und Bewerten. Wenn dir das Rezept gefällt, bewerte es doch bitte.

Flammkuchen Rezept mit getrockneten Tomaten und grünem Spargel flammkuchen rezept_Flammkuchen Rezept mit getrockneten Tomaten und gr  nem Spargel Fertig gebacken 150x150
Flammkuchen mit grünem Spargel und getrockneten Tomaten
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Flammkuchen ist genau wie Pizza super lecker. Dieses Flammkuchen Rezept schmeckt genial durch die getrockneten Tomaten und den sehr aromatischen grünen Spargel.
Portionen Vorbereitung
2 Personen 10 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
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Flammkuchen Rezept mit getrockneten Tomaten und grünem Spargel flammkuchen rezept_Flammkuchen Rezept mit getrockneten Tomaten und gr  nem Spargel Fertig gebacken 150x150
Flammkuchen mit grünem Spargel und getrockneten Tomaten
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Flammkuchen ist genau wie Pizza super lecker. Dieses Flammkuchen Rezept schmeckt genial durch die getrockneten Tomaten und den sehr aromatischen grünen Spargel.
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Kochzeit
10 Minuten
Zutaten
Portionen: Personen
Einheiten:
Anleitungen
  1. Grill oder Backofen auf 250 Grad vorheizen und in der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten in heißem Wasser einige Minuten weich kochen und anschließend abtropfen und in Streifen schneiden
  2. Creme Fraiche nach Geschmack mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz vermengen.
  3. Grünen Spargel abwaschen und die Enden um ca. 1 cm kürzen. Anschließend die Spargelstangen in 2-3 cm lange Stifte schneiden.
  4. Den Flammkuchen Teig ausrollen und mit der Creme Fraiche bestreichen. Den Rand des Teiges an jeder Seite für ca. 1cm nach innen umklappen.
  5. Jetzt den Flammkuchen Belag getrocknete Tomaten streifen und Spargelstücke auf dem Flammkuchen Teig verteilen und den Teig für ca. 5-6 Minuten goldbraun backen. Anschließen in 4 Stücke oder nach Belieben zerteilen.

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Olly ist Griller und Blogger aus Leidenschaft. Er ist Vize Europameister, Deutscher Amateurgrillmeister, Deutscher Profi Vizegrillmeister, mit seinem Team als erster deutscher Grand Champion bei einer KCBS Meisterschaft geworden und hat erfolgreich an Grillmeisterschaften in Europa und den USA teilgenommen. Hier im Blog möchte er seine Leidenschaft, Tipp & Tricks zum Grillen und Grillrezepte mit dir teilen.

1 Reply to "Flammkuchen Rezept mit grünem Spargel und getrockneten Tomaten"

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    Armin 23. November 2018 (10:33)

    Hier ein Rezept von meiner Mutter, wir wohnen direkt da unten in der Ecke Na!

    200 g Mehl
    2 EL Öl
    1/8 l Wasser
    Salz
    200 g Crème Fraîche
    200 g Zwiebeln
    100 g Speck

    Aus Mehl, Öl, Wasser und Salz einen Knetteig herstellen (wenn er zu klebrig ist, einfach ein bisschen mehr Mehl nehmen)

    Danach den Teig ausrollen (sehr dünn), mit Crème Fraîche bedecken und die Zwiebeln und den Speck darauf verteilen

    Im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe ca. 10 Minuten backen. Am Besten man bleibt beim ersten Mal neben dran stehen und schaut, wann der Boden schön knusprig ist.

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