Weizen Tortillas selber machen | Living BBQ

Weizen Tortillas selber machen

Tortillas selber machen ist nicht schwer und das Tolle ist, du kannst Tortillas auf Vorrat zubereiten und einfrieren.  Tortillas dienen als Grundlage für Enchiladas, Burritos, Fajitas und Flautes. Das sind alles gefüllte und gewickelte Leckereien. Ob die Tortillas jetzt Enchiladas, usw. heißen, hängt davon ab wie du sie füllst und wickelst.
Normalerweise bin ich immer etwas faul und kaufe die Tortillas schnell im Supermarkt ein. Falls man aber mal gerade keine Chance hat einzukaufen, nimmt man schnell die nachfolgenden Zutaten und macht die Tortillas einfach selbst. Tortillas sind übrigens sowohl in der mexikanischen Küche als auch in der TexMex Küche bekannt. In Mexiko werden die Tortillas übrigens überwiegend mit Maismehl zubereitet. HIerbei handelt es sich dann aber um spezielles Maismehl, das sogenannte Masa Harina. Das heutige Rezept für selbstgemachte Tortillas beinhaltet allerdings normales Weizenmehl.

Zutaten:

  • 450g  Weizenmehl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Backpulver
  • 125ml Sonnenblumenöl
  • 240 ml warmes Wasser

Zubereitung:

  1. Die Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und zu einem Teig verrühren. Ich habe für ca. 5 Min die Küchenmaschine benutzt.
  2. Anschließend zugedeckt für 15 Min ruhen lassen.
  3. Den geschaffenen Teig in ca. 15 Portionen teilen.
  4. Je eine Kugel  formen und diese sehr dünn auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
  5. Entweder in der Pfanne (ohne Fett) oder auf dem Pizzastein im Grill  bei ca. 180 Grad nur für ca. 30 Sek. pro Seite backen! Man sieht, wenn eine Seite fertig ist, wenn der Teig beginnt Blasen zu werfen.  Dann umdrehen und die 2. Seite fertigstellen.

Fazit

Selbstgemachte Tortillas sind richtig gut und lassen sich auf auf Vorrat produziert, einfrieren. Am besten mit einem Vakuumierer (Meine Empfehlung!) für den Froster vorbereiten und bei Bedarf einzeln entnehmen. In der Mikro wieder frisch machen!

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Olly ist Griller und Blogger aus Leidenschaft. Er ist Vize Europameister, Deutscher Amateurgrillmeister, Deutscher Profi Vizegrillmeister, mit seinem Team als erster deutscher Grand Champion bei einer KCBS Meisterschaft geworden und hat erfolgreich an Grillmeisterschaften in Europa und den USA teilgenommen. Hier im Blog möchte er seine Leidenschaft, Tipp & Tricks zum Grillen und Grillrezepte mit dir teilen.

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