Confierte Tomaten

Confierte Tomaten sind eine vielfältige Beilage oder Ergänzung zu leckerem Fleisch oder anderen Dingen vom Grill. Das Tomatenconfit kann auch als Topping zu einem Burger oder Fingerfood eingesetzt werden. Wenn du nicht weiß was „confieren“ bedeutet, es handelt sich dabei um das französische Wort „confire“, was so viel wie einkochen, einlegen bedeutet. Im Zusammenhang mit confieren ist eigentlich das Haltbarmachen von Fleisch gemeint. Hierzu wird es in Fett gekocht. Ganz bekannt ist das Enten Confit. Aber auch Gemüse werden durch schmoren in Öl confiert. (Wikipedia)

Tomaten Confit

Für die confierten Tomaten gibt es nur sehr wenig vorzubereiten. Das dauert höchstens 10 Minuten. Lediglich das Confieren selber, dauert circa zwei Stunden. Für unser Tomaten Confit benötigen wir die nachfolgenden Zutaten:

Zutaten:

• 500g Cherry Tomaten
• 1 EL Zucker
• 1 EL Salz
• 1 EL Oregano gerebelt
•  6 frische Thymian Zweige
• Olivenöl

Zubereitung:

Für die Zubereitung schneidest du die Tomaten zunächst in ca. 5 Millimeter starke Scheiben und legst sie mit der Schnittfläche in eine Auflaufform wie z.B. die kleine Koncis von Ikea. Die Tomatenscheiben sollen dicht an dicht liegen und den Boden der Auflaufform ausfüllen. Deshalb ist die kleine Koncis ideal.

Anschließend füllst du in die Auflaufform soviel Olivenöl ein, dass die  Tomaten Scheiben so gerade bedeckt sind. Jetzt noch die Gewürze und übrigens Zutaten hinzufügen und im Backofen bei ca. 90 Grad Ober-/Unterhitze für rund 2 Stunden schmoren, bis die Tomaten schrumpelig sind. Aufpassen, dass sie nicht verbrennen. Du kannst die confierten Tomaten in Öl bis zu einer Woche in einem Weckglas im Kühlschrank aufbewahren.

Fazit:
Confierte Tomaten sind extrem lecker, sehr simpel zuzubereiten und die wenigen Gewürze verschaffen den Tomaten ein herrliches Aroma. Probier

Hier gibt es jetzt noch die Rezeptkarte zum Ausdrucken.

Confierte Tomaten

Confierte Tomaten also Topping zum Steak, Burger zu anderen Gelegenheiten

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 2 Stunden Stunden

Gesamtzeit: 2 Stunden Stunden 10 Minuten Minuten

Portionen: 500 g

Zutaten

• 500 g Cherry Tomaten
• 1 EL Salz
• 1 EL Zucker
• 1 EL Oregano gerebelt
• 6 Stück Thymian Zweige
• Olivenöl

Anleitungen

• Backofen auf 95 Grad vorheizen
• Tomaten in ca. 5 Millimeter dicke Scheiben schneiden und dicht auf die Schnittfläche nebeneinander in eine Auflaufform legen
• Tomaten mit den Gewürzen versehen und Olivenöl so hoch auffüllen, dass die Tomtaten so gerade eben bedeckt sind.
• Die Auflaufform anschließend für ca. 2 Stunden in den Backofen, bis die Tomaten schrumpelig sind. Mit Öl bedeckt können die confierten Tomaten bis zu einer Woche im Kühlschrank in einem Weckglas luftdicht verschlossen aufbewahrt werden.