Kartoffelrosen mit Thymian und Knoblauch | Living BBQ

Kartoffelrosen mit Thymian und Knoblauch

Kartoffelrosen vom Grill sind ein absoluter Hingucker, eure Gäste werden begeistert sein. In der Herstellung sind diese wirklich sehr einfach, wenn auch das Formen der Rose etwas Aufwand bedeutet. Ich habe die Kartoffelrosen mit Thymian und Knoblauch zubereitet. Was man sonst noch dazu benötigt und wie es gemacht wird, seht ihr hier.

Zutaten

Bevor es losgeht könnt ihr euren Grill oder Backofen schon mal auf ca. 190-200 Grad indirekte Hitze bzw. Umluft einstellen.

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in ganz dünne Scheiben schneiden. Ich habe dazu den Multizerkleinerer der Kennwood Cooking Chef benutzt. Der erledigt das in blitzartiger Geschwindigkeit. Die Maschine ist ein Allrounder, schon nen geiles Teil. Aber zurück zum Thema: Anschließend die Kartoffeln etwas salzen.
  2. Die Butter in einer Schüssel schmilzen und dann den Knoblauch in die Butter pressen.
  3. Die Knoblauch Butter Mischung über die Kartoffelscheiben gießen und vorsichtig gut vermengen, so dass die Kartoffeln die Butter aufnehmen können.
  4. Jetzt die Kartoffelscheiben nehmen und an den Rand der Mulde der Muffinform legen, so dass die Scheibe oben etwas über den Rand hinaus ragt. Entweder im oder gegen den Uhrzeigersinn überlappend fortfahren und die Mulde schneckenförmig nach innen auslegen, bis eine schöne Rose entstanden ist.
  5. Etwa 1 TL geräuchertes Paprikapulver von Ankerkraut über die 6 Rosen verteilen.
  6. Nun die Muffinform mit den Kartoffelrosen in den Grill oder Backofen und für ca. 25 Min. garen, bis die Ränder leicht knusprig werden.
  7. Nach dem die Kartoffelrosen fertig sind, mit einem Handschuh die heiße Muffinform aus dem Grill oder Ofen nehmen und kurz stehen lassen. Mit einem kleinen Messer vorsichtig am Rand der Kartoffelrose entlang fahren und ggf. angebackene Scheiben lösen. Jetzt mit einem Esslöffel vorsichtig unter die Kartoffelrose fahren und aus der Mulde heben.
  8. Mit etwas frischem Thymian garnieren.

 

Fazit zu den Kartoffelrosen

Kartoffelrosen sind der absolute Knaller, sind simpel herzustellen und haben eine sehr coole Optik. Die ideale Beilage zum Grillen.

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10 Replies to "Kartoffelrosen mit Thymian und Knoblauch"

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    Daniel Brito Mendes 7. November 2014 (17:40)

    Mega! Damit hätte ich schonmal ne Beilage fürs Weihnachtsmenü.

    • comment-avatar
      LivingBBQ 7. November 2014 (17:56)

      Danke, schön das es dir gefällt! Guten Hunger!
      Gruß
      Olly

  • comment-avatar
    Janneke 12. November 2014 (6:50)

    Die Kartoffelrosen schauen genial aus! Mal ganz was anderes als die langweiligen Bratkartoffel, dies sonst bei mir gibt 🙂

    Liebe Grüße,
    Janneke

    • comment-avatar
      LivingBBQ 12. November 2014 (7:16)

      Danke, probier sie mal aus. Sind auch lecker und bestimmt noch vielfältig zu varieren…

      LG
      Olly

  • comment-avatar
    Ulli Beyss 21. November 2014 (16:59)

    Hi. Werde ich mal nur für uns machen, zum testen. Werden aber wahrscheinlich beim Familienessen am 1. Weihnachtstag der optische Knaller sein, geschmacklich natürlich auch. 🙂
    Gruß Ulli

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    Michael Lorenz 7. Mai 2015 (8:02)

    Ginge das auch bei 120grad mit dem smoker

    • comment-avatar
      LivingBBQ 7. Mai 2015 (8:04)

      Hi Michael,
      ich denke nicht, bzw. das Garen geht sicherlich im Smoker, aber du wirst sie bei 120 Grad nicht knusprig bekommen und das ist am Ende ja das Ziel, die Ränder leicht anzurösten.

      Gruß
      Olly

  • comment-avatar
    Michael Lorenz 7. Mai 2015 (8:03)

    Ginge das auch bei 120grad mit dem smoker??

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    Ingrid 19. März 2016 (13:51)

    Hola Freunde, weiß jemand, ob man die Kartoffelrosen gut vorbereiten kann, ohne dass ein gutes Grillergebnis darunter leidet? Eventuell im Backofen schon 10′ vorgaren und wenn der Besuch da ist, zu Ende grillen??? Gruß Grit

  • comment-avatar
    Jörn 13. April 2017 (10:55)

    hi. Super Idee! Das muss ich unbedingt mal ausprobieren.

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