Maiskolben Grillen – Mexikanischer Streetfood Mais vom Grill

Maiskolben Grillen ist sehr beliebt und schmeckt auch super lecker, genau wie diese Mexikanische Streetfood Mais. Maiskolben grillen ist darüber hinaus auch ziemlich einfach. Dennoch ist es schon vorgekommen, dass der Maiskolben nach dem Grillen noch nicht richtig durch war und dann beißt man sich die Zähne daran aus. Die Alternative dazu ist, vorher den Maiskolben kochen. Auch die Zubereitung des Maiskolben im Backofen ist alternativ natürlich möglich.
Maiskolben vom Grill lässt sich von ganz simpel nur mit Butter oder Kräuterbutter bestreichen, bis hin zu mit weiteren leckeren Toppings zubereiten. So wie zum Beispiel im heutigen Maiskolben Rezept. Was du im Einzelnen zu tun hast, damit dir der Maiskolben vom Grill gelingt, erkläre ich dir jetzt.

Maiskolben grillen

Das wir hier bei LivingBBQ.de ein Grillblog sind, werde ich den Maiskolben natürlich grillen. Das heutige Rezept für gegrillten Maiskolben ist in Anlehnung an die mexikanische Streefood Kultur entstanden. Super lecker, ein echter Hingucker und simpel zuzubereiten. Wenn du rohen unvorbereiteten Maiskolben grillen möchtest, solltest du etwa 30 Min Garzeit einplanen. Das Maiskolben kochen im Vorfeld, verkürzt die Garzeit um die Hälfte der Zeit. Entweder nimmst du dann vorgekochten Mais aus dem Supermarkt oder du kochst den Maiskolben selber vor, das bleibt letztlich dir überlassen.

Maiskolben kochen

Wie schon gesagt, viele Wege führen nach Rom, so auch zum gut gegarten Maiskolben. Wenn du Maiskolben kochen willst solltest du nicht wie üblich Salz in das Kochwasser geben, das macht ihn nämlich zäh. Im Falle eine gekochten Maiskolbens gehört Zucker mit ins Kochwasser und etwas Butter. Die Kochdauer beträgt etwa 15 Minuten. Anschließend holst du den Maiskolben aus dem Wasser und trocknest ihn ab. Danach wird er wie in dem nun folgenden Rezept weiter verarbeitet.

Für das heutige Streetfood Maiskolben Rezept habe ich Zuckermais vorgekocht aus dem Supermarkt genommen, das spart wie gesagt etwas Zeit und ein paar Arbeitsschritte, da der Mais schon schön weich ist.

Zutaten für Mexikanischen Maiskolben vom Grill:

• Maiskolben vorgekocht
• 1 EL Mayonnaise
• 1 EL Schmand
• 1/4 TL Knoblauch
• 1 Prise Salz
• etwas Zitronen- oder Limettensaft
• 1 Jalapeno entkernt (oder wer es scharf mag, lässt die Lamellen drin)
• geriebenen Parmesan Käse
• geräuchertes Paprika Pulver*

Zubereitung

1. Den Grill (Ich habe meinen Weber Kugelgrill genutzt) für ca. 180 Grad direkte und indirekte Hitze mit einer zwei Zonen Glut vorbereiten.
2. Den schon vorgekochten Maiskolben rundherum über zunächst direkter und ggfs. indirekter Hitze anrösten, bis er leichte Röstaromen hat. (ca. 15-20 Min.)
3. In der Zwischenzeit die Jalapenos entkernen und in kleine Würfel schneiden.
4. Den Parmesankäse reiben und mit geräuchertem Paprikapulver nach belieben vermengen. Ich habe das „frei Schnauze“ abhängig von der Parmesanmenge gemacht.
5. Die Mayo und den Schmand vermengen und mit Salz, Knoblauchpulver und etwas Zitrone abschmecken.
6. Wenn der Maiskolben fertig ist, diesen vom Grill nehmen und zunächst mit der Mayonnaise/Schmandmischung einschmieren.
7. Jetzt den Parmesan darüber geben und das ganze noch mit den fein gewürfelten Jalapenos bestreuen.
8. Fertig, nur noch hübsch anrichten und dann kann es losgehen.

Fazit zum Maikolben grillen

Mit etwas Tuning, wird aus dem einfachen Maiskolben ein fantastischer Mexikanischer Streetfood Mais vom Grill! Wer es noch etwas schärfer möchte, gibt Chilipulver dazu. Eine super Beilage!

Mein Top Favorit in Sachen Streetfood Rezepte ist übrigens dieses Buch hier. Es sind jede Menge fantastische Rezepte in diesem Buch, welche jeweils auch durch tolle Stories begleitet werden.

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