Die Milch in einem Topf erwärmen, aber nicht aufkochen. Die Schokolade inzwischen etwas zerkleinern und dann im Topf mit der Milch schmelzen und mit dem schneebesen verrühren.
Marshmallows (3 Stück pro Spieß) auf den Holzspieß stecken und den zum Karamellisieren in den Beefer legen. Dabei die niedrigste Hitzestufe wählen und möglichs weit unten im Beefer platzieren. Es dauert nur ca. 8-10 Sekunden pro Seite. Vor dem Umdrehen kurz abkühlen lassen und dann erst die zweite Seite karamellisieren.