Portionen: 3 Personen
Zutaten
Gratinierte Jakobsmuscheln
- 9 Jakobsmuscheln
- 2 EL Creme Fraîche gehäufte Esslöffel
- 4 EL Weißwein
- 3 EL geriebenen Kerrygold Irischer Vintage Cheddar gehäufte Esslöffel
- Zitronenabrieb
- 1 TL Zitronensaft
- Prise Salz
- Prise Piment d'Espelette
- Prise getrocknete Jalapenos
- 1 EL frischen Estragon
Geröstetes Weißbrot
- Baguettebrot
- Knoblauch
- grobes Meersalz
- Olivenöl
- grobes Meersalz
Anleitungen
- Grill auf 220 Grad indirekte Hitze vorbereiten
- Estragon fein hacken, Cheddar reiben, Jakobsmuscheln abwaschen und trocken tupfen
- Zutaten für Jakobsmuscheln in einer Schüssel vermischen und Jakobsmuscheln darin für ca. 5-8 Minuten marinieren.
- Baguettebrot aufschneiden und mit Olivenöl beträufeln.
- Jakobsmuscheln in Caszuelas oder passendem hitzebeständigem Gefäß füllen und Marinade so hoch auffüllen, dass die Muscheln zu 2/3 in der Marinade liegen.
- Jakobsmuscheln im Grill für 5 Minuten garen. Gleichzeitig das Brot mit der Olivenölseite nach unten über direkter Hitze anrösten. Anschließend das Brot mit Knoblauch einreiben.
- Muscheln aus dem Grill holen und jeweils 1 EL geriebenen Cheddar Käse pro Caszuela auf die Jakobsmuscheln geben.
- Je nach Möglichkeit (s.o.) Jakobsmuscheln jetzt bei starker Oberhitze für kurze Zeit gratinieren. (Optimal im Backofen, wenn kein Oberhitzegrill vorhanden)
- Etwas Piment d'Espelette drüber streuen und mit dem Brot servieren.