Zutaten
- 50 g getrocknete Tomaten
- 2 Paprika rot
- 1 kleine Hand frische Basilikum Blätter
- 40 g Vintage Cheddar * Kerrygold*
- 25 g Pinienkerne
- 70 ml Olivenöl z.B. Jordan Olivenöl*
- 50 g Doppelrahm Frischkäse
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2 EL dunklen Balsamico
- frisch gemahlenen Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- In einer Pfanne Pinienkerne trocken anrösten. Aufpassen, dass diese nicht schwarz werden.
- Parmesankäse grob zerkleinern und zusammen mit den übrigen trockenen Zutaten in einen Mixer geben.
- Anschließend Flüssigkeiten hinzfügen und ggfs noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einen luftdichten Behälter umfüllen und bei Lagerung im Kühlschrank die Oberfläche mit Olivenöl aufgießen.