Zutaten für die Sauce vermengen. Sollte diese zu cremig sein, mit Wasser verdünnen!
Zutaten für den Rub vermengen und die Hühnerbeine damit einreiben.
Das Hühnchen für ca. 60-90 Minuten bei 160 Grad in direkter Hitze in den Smoker geben. Anschließend rundherum mit der Alabama White Sauce einpinseln und nochmals für 15 Minuten im Smoker weiter garen lassen.