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Schlagwort: Pata negra

Karree vom Iberico Schwein

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Das Fleisch des Iberico Schweins, der spanischen Edelrasse, ist besonders schmackhaft. Erst kürzlich habe ich aus einem Karree vom Iberico Schwein einige Koteletts geschnitten und...

Gegrilltes Iberico Kotelett mit leckerer Gewürzmischung (Rub)

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Gegrilltes Iberico Kotelett ist so ein simples Rezept und dabei unfassbar lecker. Der leckere Rub verwandelt dein Kotelett vom iberischen Schwein in einen wahren...

Iberico Schweinefilet Pinwheels mit Pekannusskruste

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Iberico Schweine liefern ein ganz fantastisches Schweinefleisch. Das intensive Aroma beim z.B. Schweinefilet macht sich bemerkbar und ist mit einem einfachen Schweinefilet überhaupt nicht...

Secreto vom Iberico Schwein (Cerdo Iberico)

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Heute möchte ich euch mal ein Stück Fleisch vorstellen, welches ich bisher nur vom Namen her kannte, das sogenannte „Secreto“ (geheimes Filet). In diesem...