Schlagwort: Iberico
Schweinskarree vom Iberico Schwein mit Macadamia-Nuss-Kruste
Schweinskarree vom Iberico Schwein ist ein absoluter Hochgenuss, eine Delikatesse, von der Spanischen Edelschwein-Rasse. Iberico Schwein ist inzwischen zu meiner bevorzugten Schweinerasse geworden, was...
Secreto vom Iberico Schwein (Cerdo Iberico)
Heute möchte ich euch mal ein Stück Fleisch vorstellen, welches ich bisher nur vom Namen her kannte, das sogenannte „Secreto“ (geheimes Filet). In diesem...
Stauferico Schweinehals aus dem Kirschholzrauch
Heute mal ein Rezept für die Zubereitung eines Schweinenacken von einer Schweinerasse von der ich noch kein Fleisch probiert hatte. Ich habe unlängst mal...
