Iberico Karree vom Outdoorchef Arosa 570 G Tex
Leckeres und saftiges Iberico Karree auf dem Grill zubereitet und dazu eine Carolina Mustard BBQ Sauce.
Portionen Vorbereitung
6Personen 10Minuten
Kochzeit
ca. 60Minuten
Portionen Vorbereitung
6Personen 10Minuten
Kochzeit
ca. 60Minuten
Zutaten
Anleitungen
  1. Grill für ca. 250 direkte, später 120 Grad indirekte Hitze vorbereiten.
  2. Vorbereitungen für den heißen Salat und die Carolina Mustard BBQ Sauce treffen.
  3. Iberico Karree nach Gusto parieren und von allen Seiten dünn mit Olivenöl einreiben. Anschließend das Karree rundherum mit dem Rub bestreuen.
  4. Das Karree ca. 30 bis 40 Minuten marinieren lassen.
  5. Zunächst direkt scharf angrillen, bis schöne Grillstreifen entstehen und anschließend indirekt auf eine Kerntemperatur von 63 bis 64 Grad Celsius ziehen.
  6. Vom Grill holen, 5 Minuten ruhen lassen und anschließend in Tranchen schneiden. Zusammen mit der Carolina Mustard BBQ Sauce und dem heißen Salat servieren.