Start Fächerzucchini - Gemüse vom Grill

    Fächerzucchini – Gemüse vom Grill

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    Zucchinifächer

    Fächerzucchini ist in Anlehnung an die Fächerkartoffel  und mein Fächerbaguette, ein leckeres vegetarisches Rezept vom Grill, welches zum einen eine perfekte Beilage darstellt und zum anderen nicht nur optisch deine vegetarischen Gäste erfreuen wird. Super lecker und ganz leicht zuzubereiten. Gemüse grillen muss in jedem Fall nicht langweilig sein! Was es zu beachten gibt und wie du die vegetarische Fächerzucchini oder die mit Cheddar und Bacon zubereitest, erkläre ich dir hier.

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    Die Zucchini gehört zu den Kürbisgewächsen

    Die Zucchini gleicht nicht nur den Gemüsekürbissen, Zucchini sind eine Unterart des Gemüsekürbisses. In Deutschland heißt es Zucchini, in der Deutschschweiz werden sie Zucchetti genannt. Ursprünglich stammen sie aus den USA, sind dann aber irgendwann nach Europa gelangt. Zucchini gibt es in vielen unterschiedlichen Größen und insbesondere für dieses Rezept empfehle ich dir eine möglichst große Zucchini zu verwenden. Ich habe das Rezept in mehreren Versionen bzw. in unterschiedlichen Größen ausprobiert, am Ende sollte die Zucchini für die Fächerzucchini so groß wie möglich sein.

    Geschmolzener Cheddarkäse
    herzhafter Cheddarkäse geschmolzen

    Zubereitungstipps für Zucchinifächer

    Die Zubereitungsdauer des Zucchinifächers hängt sehr stark von der dicke der Zucchini ab. Eine Normale Zucchini dauert etwas 30 Minuten, bei eine richtig großen Zucchini können es auch schon einmal 45 Minuten oder etwas mehr sein. Grundsätzlich ist das aber kein Problem. Je nach dem was du parallel dazu noch zubereiten möchtest kannst du die fertig gegarte Zucchini auch eine Zeit warm halten. Im übrigen funktioniert die Fächerzucchini sowohl im Backofen bei 180 Grad Umluft, als auch im Grill bei 180 Grad indirekter Hitze. So habe ich es jeweils gemacht. Im übrigen kannst du Zucchini roh, gekocht, gebraten oder natürlich gegrillt essen. Wobei ich außer gekocht oder gegrillt das Gemüse auch noch nicht probiert habe.

    Zucchini anschneiden
    Fächerzucchini unten anschneiden

    Damit der Zucchinifächer nicht umfällt oder sich wegdreht und zur Seite fällt, kannst du sie von unten kurz flach anschneiden, dann liegt sie gerade auf. Sollte die Fächerzucchini zu weit aufgehen im Laufe des Garprozesses, fixierst du sie einfach am vorderen Ende mit  einem Holzspieß oder Zahnstocher. Während des Garens im Grill kannst du die Fächerzucchini auch auf ein Gitter stellen, das gibt ihr zusätzlich halt.

    Im Hinblick auf die verwendeten Gewürze, mach dir keinen Kopf. Nimm das was du im Garten oder im Schrank hast. Entweder frische Gewürze oder getrocknete (gerebelte) Gewürze. Wenn du eine fertige Mischung hast, wie z.B. italienische Kräuter*, nimm die.

    Zutaten für Fächerzucchini
    Die Zutaten für die Fächerzucchini

    Kommen wir nun zu den Zutaten für den Zucchinifächer, welche übrigens ganz nach deinem Gusto ausgewählt werden können.

    Zutaten:

    Variante1:

    Variante 2:

     

    Zubereitung:

    Zunächst einmal regelst du deinen Grill auf ca. 180 Grad indirekte Hitze ein. Die Zucchini schneidest du mit einem scharfen Messer der Länge nach ein, aber nicht ganz durch. Am besten machst du in der Mitte einen Längsschnitt und setzt dann weitere Schnitte rechts und links daneben.

    Zucchini einschneiden zum Fächer
    Zucchini zum Fächer einschneiden

    Variante 1 der Fächerzucchini mit Feta

    In die Einschnitte träufelst du etwas Olivenöl* hinein. Den Knoblauch hackst du fein auf oder presst ihn durch einen Knoblauchpresse. Gepresst oder gehackt, verteilst du ihn in den Einschnitten. Nun die Einschnitte mit den getrockneten Kräutern füllen und mit Salz und Pfeffer würzen.

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    Tomaten fein aufschneiden
    Tomaten fein aufschneiden

    Als nächstes schneidest du die Tomaten in dünne Scheiben und der Fetakäse wird zerbröselt oder ebenfalls in feine Stücke aufgeschnitten.

    Fetakäse schneiden
    Fetakäse in kleine Würfel schneiden

    Jetzt vorsichtig die Tomaten und den Fetakäse so gleichmäßig wie es geht in die Einschnitte stecken und leicht reindrücken. Zum Schluss noch etwas Olivenöl und geräuchertes Paprikapulver über die Zucchini geben.

     

    Variante 2 – Zucchinifächer mit Cheddar und Bacon

    Bei dieser Version der Fächerzucchini träufelst du ebenfalls etwas Olivenöl in die Einschnitte und würzt diese mit ein wenig Salz und Pfeffer. Jetzt brätst du den Bacon an, so dass er Knusprig braun ist.

    Bacon gebraten
    Bacon knusprig braten

    Den Kerrygold Cheddar Käse schneidest du in Fingerbreite Streifen und steckst ihn in die Einschnitte. Außerdem kommen in die Einschnitte noch Tomatenscheiben, die ebenfalls dünn aufgeschnitten werden. Wenn der Bacon knusprig ausgebacken ist, steckst du diesen, so wie es passt, auch noch in die Einschnitte.

    Fächerzucchini mit Cheddar und Bacon
    Fächerzucchini fully loaded

    Zuletzt nimmst du die Jalapeno und schneidest diese ebenfalls in Scheiben. Die müssen jetzt auch noch in die Einschnitte. Die Zucchini nun mit etwas geräuchertem Paprikapulver würzen und dann zusammen mit der anderen Fächerzucchini bei 180 Grad indirekt für ca. 30 bis 45 Minuten in den Grill schieben.

    Fächerzucchini im Grill

    Sobald der Cheddar Käse geschmolzen  ist und der Fetakäse leicht gebräunt, sollte auch die Fächerzucchini so weich sein, dass sie vom Grill genommen werden kann. Jetzt brauchst du sie zum Servieren nur noch in etwas 2 bis 3 Fingerdicke Stücke schneiden und auf deine Servierplatte geben.

    Fächerzucchini fertig gegrillt.
    fertig gegrillte Fächerzucchini

    Fazit:

    Die Fächerzucchini ist eine super leckere Beilage oder sogar eine Hauptspeise für deine vegetarischen Gäste. Auch als Vorspeise ist die Fächerzucchini denkbar. Mir persönlich hat die Cheddarvariante mit Bacon und Jalapeno besser geschmeckt als die Feta Variante. Du solltest beim Würzen der Fetavariante nicht zu kleinlich sein, denn die Zucchini selber schmeckt eher nach nichts und benötigt etwas Nachdruck durch die Gewürze. Im übrigen sind auch noch zig andere Varianten denkbar. Schau einfach in deinen Gewürzschrank und lass deiner Kreativität freien lauf!

     

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    Fächerzucchini - Gemüse vom Grill
    Fächerzucchini vom Grill - ein tolle Gemüsebeilage.
    Stimmen: 3
    Bewertung: 5
    Sie:
    Bitte bewerte das Rezept!
    Vorbereitung 20 Minuten
    Kochzeit 40 Minuten
    Portionen
    Personen
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    Anleitungen
    Variante 1
    1. Zucchini in Streifen anschneiden (längs) aber nicht durch schneiden. Knoblauch pressen oder fein aufschneiden. Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
    2. Die Einschnitte mit Olivenöl beträufeln und den Knoblauch hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die weiteren trockenen Gewürze in die Einschnitte geben.
    3. Tomatenscheiben in die Einschnitte stecken und den in Würfel oder zerkleinerten Fetakäse ebenfalls. Nochmals etwas Olivenöl darüber geben und dann bei 180 Grad, ca. 30 bis 40 Minuten indirekt im Grill garen.
    Variante 2
    1. Zucchini wie oben einschneiden und Tomaten in Scheiben schneiden und Bacon Knusprig braten bzw. grillen.
    2. Cheddar in fingerbreite Streifen schneiden und in die Einschnitte stecken. Tomatenscheiben ebenfalls in die Einschnitte stecken und zum Schluss noch die Jalapenos in Scheiben geschnitten ebenfalls dort hineinstecken.
    3. Mit etwas frisch gemahlenen Pfeffer würzen, wer mag kann auch noch ein paar Kräuter von Variante 1 hinzufügen.
    4. Fächerzucchini wie in Variante 1 indirekt in den Grill stellen.
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