Fleisch 102 results
  • Flank Steak Baguette Caprese

    Flank Steak ist in meinen Augen ein genialer Cut vom Rind, welches früher mal als Geheimtipp galt. Die Zeiten sind natürlich längst vorbei und das ist sicherlich auch der Grund dafür, dass man Flank Steak nicht mehr nur für ein paar Euro bekommt. Angebot und Nachfrage halt. Wobei der Preis ...
  • Kalbs Rippchen (Spareribs) auf dem Smoker zubereiten

    Kalbs Rippchen (Kalbs Ribs) sind, wie der Name schon verrät, die Rippen vom Kalb, die du genauso beim Barbecue zubereiten kannst, wie die so genannten Spareribs vom Schwein, die gerne nach der 321 Methode zubereitet werden.  Im heutigen Rezept möchte ich dir zeigen wie die Zubereitung der ...
  • Hähnchenkeulen (Drumsticks) aus dem Traeger Pellet Smoker

    Hähnchenkeulen im englischen auch Drumsticks genannt, sind beim Barbecue (BBQ) sehr beliebt. Wenn sie im Smoker zubereitet und später mit einer leckeren Barbecue Sauce bestrichen serviert werden, kann einem schon mal das Wasser im Mund zusammenlaufen. Die Kategorie "Chicken" ist  auch eine der ...
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  • Beef Ribs – Querrippe vom Rind aus dem Pellet Smoker

    BEEF RIBS stammen vom Rind und sind eine tolle Alternative zu den üblichen Ribs vom Schwein. Sie schmecken super lecker und lassen sich ebenfalls Low & Slow, also bei niedriger Temperatur auf dem Grill zubereiten.  Genau wie bei den Rippchen vom Schwein, unterscheidet man bei den Beef Ribs ...
  • Rosmarin Balsamico Schweinefilet von der Zedernholzplanke

    Rosmarin Balsamico Schweinefilet von der Zedernholzplanke ist für mich das Beste, was man aus einem Schweinefilet Rezept herausholen kann. Das Fleisch hat nach dem Garen auf der Zedernholzplanke ein ganz tolles Aroma. Für dieses Aroma sorgen sowohl der Rauch der Zedernholzplanke als auch das ...
  • Adana Kebap vom Kugelgrill

    Adana Kebap ist ein beliebtes Fleischgericht aus der türkischen Küche und kommt wie der Name schon sagt, aus der Adana, einer Stadt in der Türkei. Kebap bedeutet soviel wie gegrilltes oder gebratenes Fleisch. Das für das Adana Kebap verwendete Fleisch, stammt traditionell vom Hammel bzw. Lamm. ...
  • Erdbeer Spargel Burger

    Es ist Spargel Zeit und vor allem grüner Spargel vom Grill, ist wirklich absolut köstlich. Unten am Ende des Beitrages verlinke ich dir noch zwei super leckere Spargel Rezepte vom Grill, die wirklich rocken. Heute aber gibt es Erdbeer Spargel Burger, weil nämlich gutes Rindfleisch Spargel und ...
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  • Dry Aged Côte de Boeuf (Rinderkotelett) vom Salzblock /Salzstein

    Ein Côte de Boeuf vom Salzstein möchte ich dir in diesem Steak Rezept einmal vorstellen. Der Einsatz des Salzsteines auch Salzblock genannt,  ist eine Form des Grillens, wiezum Beispiel beim Einsatz der Holzplanke zum Räuchern. Wir grillen das Côte de Boeuf heute also auf dem Salzstein....
  • Lammkarree mit Kräuterkruste von der Holzplanke

    Osterzeit ist Lammzeit, deshalb habe ich im heutigen Rezept leckeres Lammkarree zubereitet. Die Möglichkeiten Lammkarree zuzubereiten sind wirklich vielfältig. Weil ich ich finde, dass zu Lammfleisch sehr gut mediterrane Kräuter passen, habe ich einen Kräutermix zusammengestellt und diesen ...
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  • Lammkeule in mediterranen Kräutern

    Die geschmorte Lammkeule ist wohl eines der bekanntesten Rezepte im Zusammenhang mit Lammfleisch. Insgesamt ist Lammfleisch in Deutschland scheinbar eine nur wenig beachtete Fleischsorte. Ganz anders sieht es da im Mittelmeerraum aus. Hier sind Lamm Rezepte traditionell zu Hause und häufig zu ...