Februar 2019 | Living BBQ
month : 02/2019 4 results
  • Süßkartoffelpuffer von der Feuerplatte zum Frühstück

    Süßkartoffelpuffer oder Süßkartoffelrösti, wie die Scheiben aus geraspelten Kartoffeln auch genannt werden, gibt es heute zum Frühstück. Weitere Bezeichnungen die mir dazu noch einfallen sind Reibekuchen oder Reibeplätzchen, denn so werden sie hier bei uns auch genannt. Sei es drum, heute ...
  • Tiroler Nusskuchen aus der Gugelhupf Gussform

    {Werbung} Tiroler Nusskuchen ist ein weiteres Rezept aus der Kategorie Rezepte aus den Bergen. Was soll ich sagen? Wenn mir damals als Jugendlicher mal jemand gesagt hätte, dass ich Österreich doch irgendwie ziemlich cool finde, hätte ich ihm vermutlich einen Vogel gezeigt. Heute sieht das ganz ...
  • Onglet (Nierenzapfen) von der Feuerplatte

    {Werbung} Onglet zu Deutsch auch Nierenzapfen ist ein Teilstück vom Rind, welches ich heute auf der Moesta-BBQ Feuerplatte zubereitet habe. Das Onglet ist hierzulande erst seit wenigen Jahren bekannt bzw. war in Vergessenheit geraten. Daher können auch heute nur eingefleischte Metzger und ...
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  • Picanha nach lateinamerikanischer Churrasco Art vom Drehspieß

    Als Picanha bezeichnet man in Lateinamerika den Hüftdeckel des Rindes. In Deutschland kennt man diesen Zuschnitt unter dem Namen Tafelspitz, wobei es hier genau genommen noch ein paar Unterschiede gibt. Picanha bzw. Tafelspitz vom Grill habe ich hier im Blog schon vor ewiger Zeit einmal vorges...
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