November 2014 | Living BBQ
month : 11/2014 12 results
  • Wie du einen leckeren Pastrami Wrap mit Tomate & Salat baust

    Nach der Herstellung des Pastrami vom Tafelspitz auf dem Weber Smokey Mountain 37 cm (Mini WSM)  musste dieses natürlich auch noch angemessen verwertet werden. Üblicherweise wird Pastrami als Sandwich angeboten. Unglücklicherweise, hatte ich keinen Toast im Hause, so dass ich kurzer Hand aus ...
  • Pastrami vom Tafelspitz aus dem Watersmoker

    Nach dem ich in der letzten Woche ja den Bericht über den Mini WSM von Weber veröffentlicht habe, ist mir der Gedanke gekommen, dass ich doch mal Pastrami vom Rind machen könnte. Pastrami von der Pute hatte ich schon mal, Rind noch nicht. Pastrami  ist super lecker vor allem wenn man es ganz ...
  • Buchvorstellung “Gutes Fleisch”

    [adrotate banner="38"] Ich hatte das große Vergnügen das Buch „Gutes Fleisch“ von Thomas Ruhl (Top Foodfotograf), Wolfgang und Stephan Otto vom in Grillerkreisen bekannten Gourmetfleisch Lieferant „Otto Gourmet“, zu lesen. Vorweg möchte ich gleich sagen, Gutes Fleisch ist das beste Buch, ...
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  • Schweinskarree vom Iberico Schwein mit Macadamia-Nuss-Kruste

    Schweinskarree vom Iberico Schwein ist ein absoluter Hochgenuss, eine Delikatesse, von der Spanischen Edelschwein-Rasse. Iberico Schwein ist inzwischen zu meiner bevorzugten Schweinerasse geworden, was nicht heißen soll, dass ich andere Rassen, die ich ja auch schon hier vorgestellt habe, nicht ...
  • Test: Weber Smokey Mountain 37cm (Mini WSM)

    Heute möchte ich mir den Weber Smokey Mountain 37cm mal näher ansehen. Wenn man sich auf dem Markt mal so umsieht, dann fallen mir zumindest nur zwei brauchbare Modellvarianten eines sogenannten Watersmokers (es mag noch mehr geben, mir sind sie jedenfalls noch nicht bekannt). Bei einem mir ...
  • Leckere Schweinespieße mit Gemüse

    Ich bin ja bekanntermaßen auch großer Fan von Gemüse vom Grill. Fleisch ist schön und gut, aber etwas Gemüse gehört einfach dazu. Heute mal ein Rezept in dem beides kombiniert wird und so in einem Gericht für Abwechslung sorgt. So kommt jeder auf seine Kosten. Zutaten:"Zutaten"] 250 g ...
  • Chicken Cordon Bleu Schnecken

    [adrotate banner="38"] Cordon Bleu kennt vermutlich jeder, es handelt sich dabei im Ursprung um ein mit Käse und Schinken gefülltes und paniertes Schnitzel vom Kalb. Ich habe hier mal mein eigenes „Cordon Bleu“ hergestellt. Es gibt Chicken Cordon Bleu Schnecken im Croissantmantel. Ich bin mir ...
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  • Hähnchenbrustfilet Wellington mit Maronen Apfel Füllung

    Nach dem ich euch in der letzten Woche ja die Kartoffelrosen vorgestellt habe, möchte ich euch heute noch das Hähnchenbrustfilet Wellington mit Maronen und Apfel Füllung vorstellen. Das Hähnchenbrustfilet Wellington gab es nämlich zusammen mit den Kartoffelrosen. Und da gerade Maronen Zeit ...
  • 7-tlg. Outdoorcooking Set und Philips Küchenmaschine im Angebot

    Bald ist schon Weihnachten und da heißt es Augen auf, ob es fürs Grillen und BBQ nicht gute Gelegenheiten gibt. Hiermal zwei Schnäppchen die mir ins Auge gefallen sind und darüber hinaus ein Dauerbrenner, den ich selbst auch seit geraumer Zeit intensiv nutze:  1) 7-teiliges Outcooking -Set ...
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  • Kartoffelrosen mit Thymian und Knoblauch

    Kartoffelrosen vom Grill sind ein absoluter Hingucker, eure Gäste werden begeistert sein. In der Herstellung sind diese wirklich sehr einfach, wenn auch das Formen der Rose etwas Aufwand bedeutet. Ich habe die Kartoffelrosen mit Thymian und Knoblauch zubereitet. Was man sonst noch dazu benötigt ...
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