Kennst du Christoph Gollenz, genannt Goli? Der sympathische Österrreicher ist genau wie ich Wettkampfgriller und allerdings einige Jahre länger auf dem BBQ Competition Bühnen dieser Welt unterwegs. Jetzt hat der gelernte Koch sein erstes Grillbuch mit dem Titel „GOLI grillt – Basics“ herausgebracht, in dem er seine Erfahrung als Grillweltmeister und zahlreichen Top 5 Platzierungen bei Welt- und Europameisterschaften weitergibt. Erst 2007 hat er mit der Wettkampfgrillerei angefangen und ist mit seinem Team in kürzester Zeit an die Weltspitze gekommen.
Das erste Buch des Grillweltmeisters Christoph Gollenz
Das Buch „GOLI grillt – Basics“ und ist umfangreiche 184 Seiten stark. Das Hardcoverbuch ist wie ich finde sehr ansprechend gestaltet. Es liegt gut in der Hand und ist aufgrund der Aufmachung gut zu lesen. Der Wechsel zwischen Texten und ansprechenden Bildern ist für meinen Geschmack gelungen. Wie es der Titel schon verrät, geht es Goli in dem Buch darum seine gesamten Erfahrungen an all diejenigen weiter zu geben, die sich noch nicht so lange mit der Grillerei beschäftigen, aber mit dem Willen Neues zu lernen unterwegs sind. Das Grillen mit Sinn und Verstand, das ist es worauf es ankommt. Das fängt bei der Auswahl des Equipments und den Lebensmitteln an, bis hin zum Umgang mit beidem. Genau das ist es, was Goli in seinem ersten Buch „GOLI grillt – Basics“ vermittelt. Darüber hinaus gibt es natürlich auch jede Menge Rezepte, die wir uns gleich noch näher anschauen.
Was ich zum ersten mal in einem Grillbuch gesehen habe, ist der recht ausführliche Teil zum Thema Grillmeisterschaften. Goli beschreibt nicht nur seine Erfolge die er bisher erzielt hat, sondern auch sehr treffend ein wenig wie der ganze Wettkampfzirkus so funktioniert. Interessant für all diejenigen, die sich auch für Grillmeisterschaften interessieren. An diesem Teil des Buches spürt man auch mit welcher Leidenschaft er am Grill steht und wie stolz er auf seine Erfolge ist. Ich kann das gut nachvollziehen, das ist wirklich großartig was er bis dato auf die Beine gestellt hat.
Rezepte – da ist für jeden was dabei
Das Hauptaugenmerk des Buches liegt aber selbstverständlich auf den notwendigen Basics und den Rezepten. Im einzelnen hat er sein Buch inhaltlich nach einem Vorwort und etwas zum Thema Grillmeisterschaften wie folgt aufgebaut:
- Grillmethoden
- Equipment und Zubehör
- Sicherheit
- Brennstoffe
- Lebensmittel
Gerade das Thema Lebensmittel umfasst rund 20 Seiten, auf denen er sich intensiv über den Einkauf und das Erkennen von Qualität bei Lebensmitteln wie Fisch und Fleisch sowie die Zubereitung beschäftigt. Hier erfährst du viel Interessante und wissenswerte Dinge. Darüber hinaus werden die Themen Gemüse, Gewürze und Öle ebenfalls angesprochen. Ein sehr schönes Kapitel.
Dann geht es weiter mit den folgenden Rezeptkategorien:
- Fingerfood
- Fisch
- Geflügel
- Fleisch
- Brot
- Vegetarisches
- Dessert
- Basics
Die Rezepte selber sind wirklich toll ausgewählt. Da sind ganz simple Dinge dabei wie z.B. leckere Beilagen und Brot Rezepte, aber auch aufwendigere Rezept, für die man einige Stunden am Grill stehen muss. Beispielhaft seien hier Ribs, selbstgemachte Bratwurst oder gefüllter Schweinebauch genannt. Zwei bis drei Rezepte haben mich auch spontan schon angelacht und die werde ich mit Sicherheit bei Zeiten mal nach grillen. Was die Rezeptbeschreibungen angeht, so gibt Goli zunächst immer den Umfang des Rezeptes an, sowie die benötigte Zeit und das mögliche Grillgerät. Neben der Zutatenauflistung findest du immer auch die Aufzählung der einzelnen Zubereitungsschritte, die ggfs. auch durch Bilder ergänzt werden. Alles in allem sind die Rezepte klar strukturiert und können sehr leicht nach gegrillt werden.
Mediadaten
- Titel: GOLI grillt – Basics – Rezepte und Tipps vom Weltmeister
- Hardcover 18,5 * 25cm
- Autor: Christoph Gollenz
- Verlag: Leopold Stocker Verlag (Graz)
- ISBN: 978-3-7020-1588-6
- Preis: 19,90 € (Amazon)
Fazit zu „GOLI grillt -Basics“
Ich finde das Buch „GOLI grillt – Basics“ sehr gelungen und hilfreich für Grillneulinge und ambitionierte Anfänger, die gern mehr über die Grundlagen des Grillens und die Auswahl von Lebensmitteln und das Anwenden bestimmter Grilltechniken lernen möchten. Es gibt eine Menge zu lernen und wenn du die Rezepte aus diesem Buch deinen Gästen servierst, wirst du in jedem Fall einen gelungen Grillabend erleben mächtig Eindruck schinden!
Für mich ist das Buch „GOLI grillt – Basics“ eine Kaufempfehlung! Vor allem finde ich den Preis von nur 19,90,- € mehr als fair!
